En 1998 la producción orgánica certificada existente en nuestro país era de 231.245 hectáreas, lo que indica que el sector creció en el período 92/97 a una tasa anual promedio de 107%, absorbiendo la mayor parte de la misma (un promedio 89.78%) la producción orgánica de origen animal (con 207.600 has.) que se dedican a la producción de carne vacuna, aviar, leche, quesos y miel.

La producción orgánica de origen vegetal ocupa el 10.22% de la superficie total. Esto es 23.645 hectáreas, que en un 57.60% son dedicadas a la producción de cereales y oleaginosas, un 22.63% a frutas, 17% a cultivos industriales y el 2,77% restante a la producción de hortalizas.

Con respecto a la comercialización orgánica de origen vegetal, en 1998 superó las 12.000 toneladas (60% más que en 1996), orientándose un 10% al consumo doméstico y el 90% a los mercados internacionales. La canasta de productos exportados es muy diversa, al igual que los mercados de destino.

Las exportaciones son lideradas por las frutas frescas (manzana, peras y cítricos en orden de importancia) exportadas a Alemania, Holanda, Inglaterra y Francia. Luego figuran los cereales y las oleaginosas (maíz, soja, girasol, lino y girasol aceitero principalmente) destinados a Bélgica y Holanda. En tercer lugar aparecen las hortalizas y legumbres (cebolla, espárrago, ajo y zapallo, aunque también se registran mínimas operaciones con otros productos) orientadas a la unión Europea y a los Estados Unidos. El cuarto lugar es ocupado por productos procesados (aceite de oliva, jugo de uva, pasas de uva, vino, jugos de manzana, de pera, de naranja y dulce de naranja) con un mercado importante en la Unión Europea aunque en este rubro comienza a adquirir mayor importancia la demanda proveniente de los Estados Unidos que es el mercado exclusivo del aceite de oliva y los jugos de uva y pera. También se han registrado exportaciones crecientes de hierbas aromáticas, yerba mate y fibra de algodón.

Las exportaciones de productos orgánicos se circunscriben fundamentalmente a carne vacuna y miel. Las exportaciones de carne se iniciaron en 1995 con experiencias piloto y en 1998 alcanzaron las 200 toneladas con exclusividad a la Unión europea (Bélgica, Italia, Suiza y Holanda) donde existen importantes cadenas de supermercados, como Delhaize, por ejemplo, que ofrecen carne orgánica argentina en sus góndolas. Las exportaciones de miel, que superaron levemente las 150 toneladas en 1998 y muestran una tendencia a un crecimiento constante, también se destinan a la unión Europea.

Argentina es reconocida mundialmente como un tradicional productor y exportador de alimentos. Su amplitud territorial conjugada con su diversidad climática y la fecundidad de sus suelos le permite desarrollar una amplia canasta de productos orgánicos de calidad y en cantidad, sin contar con subsidio estatal alguno. Y cuenta, además, con un cuerpo normativo y de certificación reconocido internacionalmente por el nivel de sus exigencias.

No resulta utópico pensar que en los próximos años, Argentina será un destacado en la provisión de alimentos orgánicos para el mundo.