La Vitamina D, es una de las cuatro vitaminas liposolubles (que se disuelven en grasas) que el cuerpo utiliza para regular la absorción de calcio (Ca) y fósforo (P) desde el intestino y su posterior depósito en los huesos y dientes. También se la conoce como la “vitamina del sol”, debido a que el cuerpo la elabora con la exposición solar. Con un breve periodo de 10’ a 15’ de exposición solar, tres veces por semana, es suficiente para producir la cantidad de vitamina D que el cuerpo necesita.

La importancia de la vitamina D recién cobró notabilidad, cuando descubrieron que el aceite de hígado de bacalao curaba el raquitismo. Pero tuvieron que pasar 50 años más para que se descubriera que esta vitamina una vez producida o absorbida por los alimentos, debía pasar primero por el hígado y luego por el riñón para que sea realmente activa y cumpliera todas sus funciones.

Otra fuente de ingreso es la alimentación. En los alimentos animales y vegetales está presente como una pro-vitamina que una vez absorbida y al pasar por el hígado y por el riñón, recién se transforma en una vitamina activa.

Funciones:

• Regular la absorción de Ca y P por el intestino y su posterior depósito en los huesos y dientes.

• Interviene y regula el desarrollo y mantenimiento de los dientes y huesos sanos.

• Regula y mantiene los niveles sanguíneos de Ca y P.

Los requerimientos diarios de vitamina D son de 400 UI por día, cantidad presente en un vaso de leche fortificada de 250cc.

Fuentes:

• Los alimentos de origen animal.

• En cantidades pequeñas en la manteca, crema, yema de huevo e hígado.

• En cantidades elevadas en los aceites de hígado de pescado.

• La leche materna y de vaca son fuentes muy pobres de vitamina D; por dicha razón en el comercio se encuentra leche fortificada en vitamina D.

• La exposición solar.

Efectos secundarios:

La deficiencia de vitamina D en el adulto puede llevar a la osteoporosis y en los niños al raquitismo. Las dosis excesivas de vitamina D también son contraproducentes ya que pueden aumentar la absorción del Ca intestinal y provocar depósitos de calcio en diferentes partes del cuerpo. También puede provocar cálculos renales y debilidad muscular.