En nuestro país es una verdura o hierba nueva que se está imponiendo paulatinamente. Es originaria del sur de Europa y del oeste de Asia y es un importante cultivo en la zona Mediterránea, en Egipto y Sudán.

El nombre científico de la planta es Eruca sativa, pero se la conoce de diferentes formas: rúcula, rúgula, roqueta o jazamango. Se la conoce en Grecia desde el siglo (V aC) y era recomendada para los problemas digestivos. Es una planta anual que puede cultivarse con éxito en cualquier jardín o terreno. Las hojas redondeadas y sus tallos jóvenes son la parte comestible, es preferible las plantas jóvenes y su sabor algo picante y algo amargo es pronunciado. Se puede consumir cruda o cocida, en ensaladas, pastas, pizza o bocaditos. Las hojas es conveniente recolectarlas cuando son bien tiernas, porque sin son grandes se acentúa mucho el sabor y pierden su exquisitez.

Cuando se la elige debe ser muy fresca, si es posible la planta entera y con raíces o hojas tiernas de color verde franco y no las oscuras. Lavarlas bien con agua o agua y vinagre y guardarlas en la heladera en bolsas cerradas.

Desde el punto de vista nutricional, como todo vegetal de hoja es rico en fibras, agua y baja en calorías. No poseen colesterol, ácido úrico ni grasas y la cantidad de sodio es baja.

Informe Nutricional: Por cada 100 gr. del producto.

* = desconocida