La llegada de los días fríos constituye una excelente oportunidad para la incorporación de caldos y sopas en la alimentación diaria.

Son varias y variadas las ventajas que su consumo le brinda al organismo. Entre ellas, se pueden enumerar las siguientes:

• Aportan una buena cantidad de líquido. El agua es un elemento indispensable para la vida. En los días de calor suele haber un mayor consumo de líquido a lo largo de todo el día; pero en invierno, la ingesta suele ser menor, aunque igualmente necesaria. Entonces, una buena forma de consumir líquido los días fríos es a través de los caldos y sopas, que pueden tomarse antes o después de las comidas e incluso pueden constituir un plato principal si están adecuadamente preparadas desde el punto de vista de la densidad de nutrientes.

• También durante los meses de invierno suelen consumirse menos vegetales, hortalizas y frutas, perdiendo la oportunidad de incorporar los nutrientes que estos alimentos brindan. En este sentido, los caldos y verduras y frutas contienen los nutrientes que durante el proceso de cocción pasaron del alimento al agua; y las sopas, además contienen los trozos de verduras y hortalizas, realizando además un buen aporte de fibra alimentaria. De esta forma, los días fríos dejan de ser excusa para no consumir hortalizas, verduras y frutas durante el invierno.

• Para las personas con sobrepeso u obesidad es una buena recomendación la incorporación de caldos o sopas de verdura antes de las comidas. De esta forma, están consumiendo un alimento nutritivo, con bajo aporte calórico, que da saciedad y limita así el consumo posterior de otros alimentos con más calorías. Este beneficio se convierte en desventaja para quienes presentan bajo peso; pero, de cualquier manera, el aporte calórico de los caldos y sopas puede enriquecerse con el agregado de otros alimentos como cereales (arroz, fideos), cremas y / o queso.

• Por último, las personas que tienen dificultades en la masticación pueden convertir a los caldos y sopas en un elemento constituyente importante de su alimentación, siempre y cuando sean elaborados teniendo en cuenta un buen aporte de nutrientes.