Actualmente es una opinión casi universalmente aceptada, que la obesidad es el exceso de peso corporal a expensas del tejido adiposo. En cambio, podemos decir que el sobrepeso es la zona del peso corporal que está ubicado entre el peso normal y la obesidad, y no siempre se debe a exceso de grasa corporal.
Probablemente, los puntos claves que debemos aclarar son dos:
1)
cómo determinamos el peso normal
2)
cómo determinamos la obesidad, y con qué métodos.
Entre todos los métodos de diagnóstico, los que se aceptan hoy en día
son: la medición de la grasa corporal o masa grasa (MG), y el índice de masa
corporal (IMC).
La reserva grasa o tejido adiposo se puede evaluar desde la simple observación
visual, que es rápida, simple y sin costo, pero que requiere de un observador
con cierta experiencia, en especial en los casos de poca cuantía, hasta la
utilización de métodos sofisticados y de alta precisión, con un costo muy
elevado y que no son tan utilizados en la práctica clínica.
En el punto medio estarían ubicados otros métodos, como el que utiliza la
"bioimpedancia", simple, rápido, preciso y de bajo costo. Por medio
de este aparatito, nos informamos del contenido de grasa corporal total,
expresado en porcentaje y en kilos de masa grasa. A través de este método, los
valores normales de masa grasa para el hombre de entre 15 y 65 años está entre
el 15 y el 20 % y para las mujeres de la misma edad entre el 20 y el 25 %.
También podemos diagnosticar la obesidad teniendo en cuenta el peso
corporal y la talla elevada al cuadrado. Con estas dos variables, mediante una
simple operación matemática, se obtiene el llamado Índice de Masa Corporal
(Peso(Kg)/ talla2 = IMC). Según este índice, si usted obtiene un
valor entre 20 y 25 su peso corporal es normal, entre 25 y 29,9 tiene sobrepeso
y si pasa los 30 es obeso.
Cuando se evalúa el peso corporal también hay que tener en cuenta algo muy
importante como es la estructura corporal (contextura) y la masa corporal libre
de grasa, constituida por los músculos, huesos y el resto de tejidos del
organismo.En muchas personas esa masa libre de grasa está muy desarrollada, ya
sea por la actividad física que realizan o porque genéticamente es robusta, y
su peso corporal está por encima del estándar o del que le corresponde. En
estos casos, existe un sobrepeso pero “sano” (por decirlo de alguna manera),
ya que no es a expensas de la grasa, sino de la masa libre de grasa
(fundamentalmente masa muscular).
Como
usted verá, la diferencia entre sobrepeso y obesidad está en
la cuantía de la grasa corporal, pero también en su distribución en el
cuerpo. Este último punto, el de la distribución corporal de la grasa, es
tan importante para la salud que lo dejaremos para otra nota.
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