Para algunas civilizaciones, la manzana fue símbolo de vida o de inmortalidad. Así es como algunas culturas enterraban manzanas junto a sus muertos, para que pudieran utilizarlas en su reencarnación.

Es un alimento utilizado en casi todo el mundo, y prácticamente no hay quién se resista ante una deliciosa manzana.

Desde el punto de vista nutricional, una manzana mediana (150gr) aporta aproximadamente 80 calorías, proveniente casi todas ellas de su contenido en azúcares; la fructuosa es el más importante, y en total los azúcares representan el 15 % de su peso. Son ricas en pectina, una fibra soluble que la hace muy útil para combatir el estreñimiento, sobre todo cuando se la come con la cáscara. La cantidad total de fibras de la manzana, considerando también la cáscara, es del 5 %, y sin la cáscara es del 2%.

Para algunos científicos ayuda a impedir el pasaje de colesterol de los alimentos a la sangre y en algunos países, como Francia, Italia e Irlanda, se han realizado estudios que demostraron que, utilizando 2 manzanas por día, se puede reducir el colesterol sanguíneo casi en un 10%.

Es uno de los muy pocos alimentos que se pueden utilizar tanto en la constipación como en la diarrea; o acaso usted cuando en alguna oportunidad tuvo diarrea, ¿no le indicaron que utilice manzana rallada?

Como casi todas las frutas no contiene grasas, y casi nada de sodio (sal), razón por la cual es un alimento ideal para los cardíacos e hipertensos.

En la Argentina existen zonas ideales para la producción de la manzana, como es la zona del Valle del Río Negro.

El contenido de vitamina C es importante: 6 a 7 %, o sea que con dos manzanas medianas cubrimos el 50% de las necesidades diarias de esta vitamina. Desde ya que si la comparamos con otras frutas, como por ejemplo: los cítricos (la naranja, el pomelo, la mandarina, el limón) o la guayaba y la papaya es mucho menor, ya que casi todas ellas contienen entre el 30 y 60 % de esta vitamina.

Por su acción sobre el colesterol, por su riqueza en fibras, por su contenido en vitamina C y por su bajo tenor calórico, se recomienda el consumo de 2 manzanas por día.

Como verá usted, no podemos considerarla la fruta prohibida. ¿No es cierto?