Se denomina legumbres al fruto de las leguminosas, que son plantas que dan su fruto en vainas. Las de consumo más tradicional son: las lentejas, los garbanzos y las alubias o judías. También podemos incluir las habas y guisantes secos.
Son grasas que predominan en los alimentos de origen animal (carnes, huevos, panceta, lácteos enteros, helados y crema de leche) y en algunos alimentos vegetales tales como el coco, la semilla y el aceite de palma.
Este proceso tan común en la consulta médica, tanto para los internistas como en los gastroenterólogos, es un trastorno funcional de la vesícula biliar, que responde a múltiples factores
Las civilizaciones egipcias de hace más de 4.00 años, entendían que los hongos de alguna manera, le aseguraban la inmortalidad. Obviamente estaban equivocados, las verdaderas bondades estaban en el sabor que aportaban a las comidas.
El huevo constituye uno de los alimentos más abundantes y frecuentes de la alimentación humana. Durante mucho tiempo, una yema de color amarillo intenso revelaba que la gallina había sido alimentada en forma natural y sana.
Para una cantidad importante de mujeres en edad fértil, la semana previa a la menstruación puede transformarse en días verdaderamente molestos, donde predominan los cambios de carácter y la retención de líquidos corporales.
Los suplementos alimentarios nunca deberían reemplazar a la alimentación, solamente deben ser utilizados en algunas situaciones y bajo prescripción médica.
Si tuviéramos que enumerar las dietas que se publican a diario por todos los medios, la lista seria interminable y quizá no nos alcanzaría las hojas de este Newsletter para enumerarlas. Pero de todas ellas ¿cuál es la que nunca falla?
Ante todo deberíamos definir que son las "frutas secas" y no confundirlos con los "frutos secos". Si bien para muchos es lo mismo, para la nutrición son y cumplen funciones diferentes.
La verdad sobre el efecto nocivo de las mismas aún está en duda. Esta controversia nace a raíz de los estudios sobre la relación entre la ingesta de ciertos productos alimentarios que contienen "arcrilamida" y el mayor riesgo de contraer cáncer.
