Esta pregunta es muy fácil contestar, pero a veces difícil de explicar y comprender. Las frutas frescas (a las que nos estamos refiriendo) son alimentos de un importante valor nutricional, especialmente por su contenido en vitaminas, minerales, fibras y agua. El secreto vuelve a estar en la cantidad consumida.
Las
frutas frescas son alimentos que pueden ser utilizadas ya sea tanto como plato
principal, postres o como colaciones entre las comidas principales. Las virtudes
de las mismas se caracterizan por su contenido en: Vitaminas en general
son ricas en vitamina "A" y "C", estas últimas sobre todo en las frutas
cítricas. También contienen Vitamina B1, B2 y Niacina, pero en pequeñas
cantidades. En cuanto a los minerales, presentan un contenido importante de
Potasio, sus valores oscilan entre 200 y 300 mg por cada 100 gr. de frutas
frescas. Una de las frutas con mayor contenido en Potasio es la Banana, con 400
mg. por cada 100 gr. Pero no es la más importante ya que el Tamarindo contiene
alrededor de 600 a 700 mg. por cada 100 gr. Las Proteínas, son muy
escasas casi no contienen este tipo de nutriente. Ocurre lo mismo con las
Grasas que en general están ausentes, con excepción del Coco y la Palta
(Aguacate) que contienen cantidades muy elevadas de grasas. En cuanto a los
Hidratos de Carbono casi todos son disacáridos (2 moléculas de glucosa) y su
contenido varía y de acuerdo a esto las podríamos agrupar en: Las del grupo
"A" con un contenido de 5 a 15 mg de azúcar por cada 100 gr de alimento y
las del grupo "B" que contienen más de 15 y 20 mg por cada 100 gr de
alimento.
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Frutas grupo "A:
Ananá,
Arándano, Caqui, Cereza, Ciruela, Damasco, Durazno, Frutillas, Granada,
Grosellas, Guayaba, Guinda, Kinoto, Kiwi, Lima, Limón, Mandarina, Mango,
Manzana, Melón, Naranja, Papaya, Pelón, Pera y Sandía.
Frutas grupo "B":
Bananas, Dátiles, Higo y Uvas.
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En un
grupo aparte podríamos considerar a la Palta (o Aguacate) y el Coco,
que si bien tienen muy pocos hidratos de carbono 10 mg (o menos) contienen
elevadas cantidades de grasas más de 35 % lo que las hace altamente
hipercalóricas.
Teniendo en cuenta los dos grupos de frutas, podríamos decir en general que una
fruta del grupo "A" representan entre 40 y 80 calorías, por cada 100 gr. Y una
del grupo "B" + de 150 calorías por la misma cantidad. Como la recomendación
actual de ingesta diaria de frutas está entre 2 y cuatro unidades diarias,
tenemos que pensar en estos valores para cuando las utilicemos. Si utilizamos
solo las "A" estamos entre 160 y 300 calorías diarias y si utilizamos solo las
del "B", pasamos fácilmente las 600 calorías diarias. Si esto lo sumamos al
resto de las calorías diarias, seguramente estaríamos con un suplemento calórico
muy importante y entonces usted vería como aumentan la cifra de su peso en la
balanza. Por lo tanto, no podemos decir que las frutas engordan, en realidad hay
que utilizar las del grupo "A", ya que entre ellas figuran las cítricas y las
del grupo "B", con moderación.
Por
todo esto, podemos decir que las frutas engordan según las calorías que
contienen y la cantidad que consumimos. Algunas de ellas tienen más calorías y
por tal motivo debemos tenerlas en consideración y ser moderados en su ingesta.
