Nosotros desde aprender a comer siempre hemos defendido esta propuesta, la dieta debe ser personalizada no por un capricho sino por una necesidad. La alimentación debe cumplir siempre que pueda, con las necesidades nutricionales propias de cada una de las personas. Lamentablemente esto a veces queda solo en la intención.
Cuando uno desea cubrir los
requerimientos nutricionales de cada persona, debe de tener en cuenta una serie
de factores individuales como: la edad, el sexo, la talla, la estructura
corporal, la actividad diaria, la actividad física complementaria, el momento
biológico del mismo y el peso corporal aceptable o adecuado de cada persona. De
esta forma por medio de algunos cálculos, podemos determinar cuales son los
requerimientos nutricionales diarios de cada uno. Pero también hay que tener en
cuenta otras cosas como son sus gustos, hábitos alimentarios, tendencias,
costumbres, tabúes, etc. Que pueden ser adecuados o inadecuados para una buena
alimentación. Debe ser allí donde el especialista debe corregir los hábitos o
costumbres inadecuadas por las que realmente de convengan a cada uno, para
mejorar o prevenir su salud. Todo esto a que nos hemos apenas referido
escuetamente está orientado a una persona sana, aún sin considerar muchas otras
cosas si esta persona estuviera enferma. Por este motivo insistimos en que las
dietas deben ser individuales o personales. Por supuesto podemos dar
delineamientos genéricos de buena alimentación pero la dieta debe ser siempre
individual para poder cumplir con los postulados básicos de la nutrición que
dice que:
"La alimentación debe ser
suficiente para cubrir las necesidades energéticas, completa para que
contenga todos los nutrientes necesarios, armónica con respecto a la
proporción de sus componentes y adecuada al individuo y a su enfermedad,
si padeciera alguna".
Podemos dar pautas o
recomendaciones genéricas de alimentación, pero la dieta siempre que sea
posible, debe ser individual para así poder contemplar y cubrir las exigencias y
necesidades de cada uno de las personas. Para ello están los profesionales
especializados en nutrición, ya sean Nutricionistas o Médicos Especialistas en
Nutrición que deben ser los que realizarán la dieta personal e individual. Un
consejo, no se dejen llevar por publicaciones fantasiosas, irreales o muchas
veces espectaculares, que prometen logros milagrosos en muy poco tiempo, por
dietas de modas o por revistas que el único interés no es justamente la salud
como así lo pregonan, sino los réditos que obtienen con sus ventas.
