Nutricion: El gran secreto: respetar los horarios Enviado el Tuesday, 10 February a las 23:28:20 por Juan Jose Munne Respetar los momentos de las comidas principales es fundamental para llevar a cabo una buena alimentación. Esto no significa que tenemos que vivir pendientes del reloj para comer. Pero tampoco hacer como muchas personas que, por motivos laborales o de otra índole, realizan una sola ingesta en todo el día. La distribución horaria de las comidas cumple un rol muy importante en la alimentación. También en las mismas hay que tener en cuenta el tamaño y volumen de la porción. La comida para todo el día debe suministrarse en un número variable de porciones fraccionadas. Las porciones pueden ser de volumen semejante o diferente. El número de porciones o ingestas diarias, puede ser variable y se realizan de acuerdo a hábitos y costumbres de cada uno. Por lo general se realizan cuatro o tres comidas principales en el día, con algunas colaciones o agregados entre medio. Cuando se realizan cuatro comidas diarias el total de la alimentación puede distribuirse de la siguiente manera: 20 % para el desayuno y merienda y 30% para el almuerzo y la cena. Esto en las personas normales puede variar, no ocurre lo mismo cuando nos referimos a personas enfermas o con problemas digestivos, donde el número, tamaño y horario de las ingestas tiene mucho que ver. Los grupos poblacionales que hacen tres comidas diarias, por lo general distribuyen las comidas en un 30% para el desayuno (acá el desayuno es más importante) 20 a 30% para el almuerzo, que por lo general es más frugal y 30 a 40 % para la cena, que es la comida más importante, pero la realizan más temprano. Esto de los porcentajes no es riguroso, pero siempre está relacionado con los tiempos de la digestión de las comidas y los intervalos ínterdigestivos cumplen un rol fundamental en el metabolismo de algunos de los nutrientes. Está bien demostrado que los intervalos largos entre comidas, favorecen el aumento de peso, en cambio los intervalos cortos, cada 3 o 4 horas actúan en forma contraria. Los intervalos largos de ayuno entre comidas movilizan hormonas que favorecen el depósito de grasas en el cuerpo. Por eso, el no comer nada durante todo el día y hacer una gran ingesta nocturna, es lo menos indicado para adelgazar. Si lo está haciendo, va por mal camino, debe modificarlo y adecuar la distribución de sus ingestas.