Una copa de vino en las comidas, no resulta perjudicial e incluso se ha demostrado que en cantidades moderadas podría ser benéfico para la salud. Pero cuidado, no se confunda... dijimos no más de una copa por comida.
Tomar vino en las comidas es una
costumbre ancestral y muy arraigada en muchas personas y pueblos del mundo.
Muchos pueblos cultivan la vid y elaboran vinos para su propio consumo y
exportación. En el vino se ha comprobado que existen ciertos componentes que
tienen efectos benéficos para la salud. Siempre todo esto está referido al vino
tinto, ya que sus colorantes naturales que lo tiñen, son los que proporcionan su
bondad. Mencionaremos dos de ellos:
·
Resveratrol:
esta sustancia está presente en la cáscara o piel de las uvas, su acción
fundamental es antifúngica (impedir el desarrollo de los hongos) y además podría
tener un efecto directo inhibiendo el crecimiento de ciertos tumores.
·
Antioxidantes:
contiene Flavonoides y pigmentos vegetales, presentes sobre todo en las uvas
negras. Estas sustancias como todos los antioxidantes, actúan contrarrestando el
efecto de los "radicales libres", los mismos tienen mucha influencia en la
aterosclerosis y enfermedades cardiovasculares, e incluso en el envejecimiento.
La uva negra y el vino tinto contienen dichas sustancias.
Todos estos efectos benéficos
que tendría el vino, hay que reconocer que también se pueden obtener consumiendo
uva y otros alimentos. El exceso de alcohol es tóxico y perjudicial para el
organismo en todo sentido ya que afecta a todos los órganos y sistemas.
Una cantidad que el organismo
puede metabolizar por día sin efectos secundarios, si se ingiere despacio, es
aproximadamente 40 gr. de alcohol (1/2 litro de vino) para el hombre y 20 gr. de
alcohol (1/4 litro de vino) para la mujer. El nivel de toxicidad del alcohol
sobre las personas depende de varios factores, entre otros son: la edad del que
consume, la estructura corporal y el estado de salud.
Para las personas habituadas a
tomar vino en las comidas, deben saber que no es saludable para el cuerpo
superar las dosis indicadas. Tomar más de estas cantidades, es perjudicial. Para
las personas que no están acostumbradas a tomar vino en las comidas, deben saber
que consiguen los mismos beneficios que puede brindarles el vino, siguiendo una
alimentación variada, completa y adecuada, incluyendo frutas y verduras frescas
fundamentalmente, alimentos todos ellos que contienen antioxidantes naturales.
