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  Nutricion: La dieta anti-colesterol
Enviado el Friday, 03 June a las 23:07:29 por Juan Jose Munne

calabaza Uno de los objetivos de aprender a comer es: 'prevenir antes que curar (siempre que se pueda)'. Por esta razón, en el caso de las afecciones producidas o muy relacionadas con un exceso de ingesta de colesterol y de grasas saturadas, lo ideal es evitar el daño que las mismas producen sobre nuestro organismo.

A continuación enunciaremos en cada grupo de alimentos, cuales son los alimentos que menos grasas y colesterol contienen:

LACTEOS:

Leche fluida o en polvo descremada, si es posible con C y Fe.

Yogurt y leche cultivada descremados con frutas-con cereales.

Quesos: Blancos descremados tipo García-Saavedra-Mendicrim-

Ricota descremada- Cottage-Quark -Ilolay.

HUEVOS y CARNES

Clara de huevo de gallina.

Carnes blancas: pollo sin piel (2 veces por semana) Pescados magros: merluza-salmón-lenguado-pescadilla-besugo- brótala (2 a 3 veces por semana).Carne rojas: vacuna magra: lomo- bola de lomo- nalga- cuadrada-Peceto-cuadril-colita de cuadril-paleta. (2 a 3 veces por semana).Mariscos: bivalvos como las almejas- mejillones- cholgas- Vieyras-Berberechos. Moluscos: pulpo-calamar.

FRUTAS y VERDURAS

Hortalizas: todas

Frutas“A”: ananá-cereza-ciruela-manzana-durazno-damasco-pomelo-naranja-kiwi-mandarina-limón-frutilla-frambuesa. Frutas “B”: banana-uva-higo si no hay obesidad. Frutas secas: todas (nueces, avellanas, almendras)

HARINAS y CEREALES

Pan tipo francés-pan alemán-galletas marineras. Galletitas tipo agua-salvado-de soja ocasionalmente. Cereales: todos preferentemente los integrales. Fideos: secos, tallarines-sopa-sin huevo. Legumbres: todas (arvejas, lentejas, garbanzos, porotos, habas, porotos de soja)

DULCES

Azúcar blanca en cantidad moderada si no hay obesidad. Dulces todos con excepción del dulce de leche, en cantidad moderada si no hay obesidad o sobrepeso.

GRASAS

Cuerpos grasos: margarina untables-aceites puros de uva-maíz-girasol-soja-oliva.

BEBIDAS

Bebidas e infusiones: agua mineral-soda-jugos de compota-jugos de frutas-té-mate-café este último en cantidad moderada.

CALDOS: Caldo desgrasado.

Recuerde que estos alimentos son, dentro de cada grupo, los que menos cantidad de grasas saturadas y colesterol contienen. Pero también es muy importante tener en cuenta las formas de preparación de las comidas, allí también podemos realizar ciertas preparaciones que nos favorezcan, como ser:

Leche sola-con infusiones en preparaciones como flanes-postres-salsas dietéticas.

Queso: solo o en preparaciones como ser, puré-budines-soufflé-postres dietéticos.

Clara de huevo solo o en preparaciones como puré-en ensaladas-en preparaciones dietéticas.

Carnes: a la parrilla-plancha-al horno con caldo-hervida-en guisos dietéticos-en milanesa dietética-en hamburguesas-en rellenos.

Hortalizas: crudas o cocidas en ensalada-con aceite-queso-en budines-suflés-tortillas dietéticas-guisos dietéticos.

Frutas: crudas o cocidas-en compota-en puré-ralladas.

Cereales y pastas: hervidas con aceite-con queso-con salsas dietéticas.

Aceites utilizar sin modificar por calentamiento. Lista de los alimentos permitidos para su plan de comidas

Además de estas consideraciones debemos tener en cuenta cuales son los alimentos o preparaciones que no deberíamos utilizar si tenemos problemas de colesterol:

ALIMENTOS QUE DEBEN EVITARSE

LACTEOS: Evite la leche entera, las cremas, helados, budines, quesos y yogurt que no sena descremados.

HUEVOS: Evitar la YEMA, entero solamente hasta 3 veces por semana incluyendo los utilizados para cocinar.

CARNES: No utilizar las carnes duras (pato, ganso) y los cortes grasos; NO fiambres, salchichas, hamburguesas, achuras, vísceras,(riñón, hígado, seso) y productos enlatados en aceite.

VERDURAS: Las aceitunas con moderación (en algunos casos, seria mejor evitarlas)

GRASAS: No-manteca, grasa animal, tocino, salsas con crema ni margarinas sólidas.

POSTRES: Evite refrigerios fritos (papas fritas) chocolate, manteca de maní (Mantecol)

FRUTAS: Evite el Coco

PANES: No utilice los panes que contengan grasas, huevos o leche entera, bollos dulces, buñuelos, facturas y productos de panadería.

BEBIDAS: Limite el alcohol a dos medidas por día: 2 copas de vino, o 1 lata de Cerveza o 1 de licor o alguna destilada.

CONDIMETOS: Todos se pueden utilizar NO-MAYONESA (solo sin Colesterol), el resto de los condimentos de acuerdo a la tolerancia y enfermedad.

Siguiendo estos consejos le podemos garantizar que el aporte de colesterol y grasas saturadas de la alimentación está disminuido al máximo.



 
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