Podríamos decir que la manzana es la fruta por excelencia, mejor tolerada por la mayoría de las personas. En su composición nutricional no hay ningún nutriente que se destaque especialmente. Esto se contradice un poco con las extraordinarias virtudes terapéuticas que algunos le atribuyen.
Consideraremos de todas las propiedades
terapéuticas, solamente aquellas aceptadas y científicamente comprobadas. Hoy se
sabe por la presencia y la función que cumple algunos de sus componentes, el
carácter antioxidante de la misma y la doble peculiaridad de de ser un
alimento astringente y laxante a la vez, según como sea consumida.
Las propiedades antioxidantes de la manzana se deben
a su contenido en polifenoles. Estas sustancias antioxidantes neutralizan los
radicales libres, evitando los daños que estos provocan sobre el organismo. Los
radicales libres aumentan las acciones poco favorables del colesterol “malo” (LDL),
que provoca aterosclerosis al depositarse en las paredes de las arterias. Por
esta acción antioxidante las manzanas están especialmente recomendadas en dietas
para la prevención del riesgo cardiovascular y el cáncer. Probablemente la
acción más antigua y conocida de la manzana, es la que ejerce como reguladora
intestinal. Cruda y con piel es útil para tratar la constipación, ya que la
fibra de su piel estimula la actividad intestinal. Pero además como es rica en
pectina (fibra soluble) esta tiene la capacidad de retener agua, y por este
motivo hace más lento el tránsito intestinal y es útil en las diarreas. O sea
que la manzana cruda y con piel es útil en la constipación y si se consume
pelada, rallada y cocida tiene un efecto contrario en nuestro organismo.
En cuanto a la vitamina C o ácido ascórbico, su
contenido es bajo 6 a 7 g. % si lo comparamos con otras frutas como los cítricos
(naranja, pomelo, mandarina) o la guayaba o la papaya. Pero utilizando dos
manzanas medianas al día cubrimos el 50% de las necesidades diarias de esta
vitamina.
Para algunos científicos ayudaría a impedir el
pasaje del colesterol de los alimentos a la sangre, en algunos países se han
realizado estudios que demostraron que, utilizando 2 manzanas por día se puede
reducir el colesterol sanguíneo casi en un 10%.
Por su acción sobre el colesterol, por su riqueza en
fibras, por su contenido en vitamina C y por su bajo tenor calórico, se
recomienda el consumo de 2 manzanas por día.
Como usted verá, no podemos considerarla la fruta
prohibida. ¿No es cierto?
Composición
Nutricional:
Las cifras se expresan por cada 100 gr. Del producto
Calorías H.C. Pr. Gr. H2O Fibra Na.
Fe. K vit.A B1 B2 C
g. g. g. cc.
g. mg. ug. Mg.
Manzana
58 15 0 0,5 84 1 1 0.4 90 10 .03.02 6
