Las galletitas, que a muchos nos pierde tan fácilmente, son alimentos elaborados en forma casera o industrial a partir de harina de cereal combinadas con otras sustancias generalmente grasas. La cantidad de variantes y tipos de galletitas es inmensa y superan más de 60 galletitas diferentes
No podemos enumerarlas a todas, por que no es el objetivo de esta
nota, pero podemos decir que hay galletitas con harinas blancas, integrales,
dulces, de agua, con y sin salvado, con y sin gluten, con o sin manteca, con o
sin sal y últimamente sin grasas saturadas y reducidas en calorías.
La gama es inmensa, pero en general podemos decir que son
alimentos de alto valor energético y considerando todas ellas con sus variantes
el promedio del aporte calórico por cada 100 gr. de las mismas es de 400
calorías. En realidad es muy alto, por que para llegar a 100 gramos, no piense
que es tan difícil, fíjese usted: una galletita por lo general ronda entre los 6
y 10 gr. de peso por unidad o sea que con 10 a 12 de ellas ya estamos en las 400
calorías. Si consideramos a las reducidas en calorías, tenemos que pensar en un
30 a 50% menos. Por lo tanto por más que utilizamos las reducidas en calorías 10
de ellas rondan las 200 calorías.
Evidentemente no son alimentos ideales para aquellos que estén
realizando dietas para adelgazar.
En cuanto a lo malo de ellas es que casi todas presentan un
porcentaje importante de grasas, si bien son grasas vegetales en muchos casos,
por no decir en la mayoría utilizan grasas hidrogenadas con ácidos grasos
saturados, que son justamente las grasas poco benéficas para la salud. De todos
modos es un alimento en el que tenemos que prestar atención a las calorías y a
la cantidad y tipos de grasas que presentan, para muchos enfermos no están
indicadas.
Quiero aclarar que en la actualidad existen en el comercio
galletitas con ác.grasos insaturados, sin grasas hidrogenadas y reducidas en
calorías.
