La miel podría ser considerada como el alimento perfecto, porque, además de su delicioso sabor, tiene propiedades no sólo nutricionales sino medicinales. Los griegos encontraron en ella propiedades antisépticas, calmantes, tonificantes, diuréticas y laxantes.
Debido a sus componentes, la miel está clasificada en el grupo de los alimentos ricos en hidratos de carbono, que proporcionan calorías al organismo (100 gramos de miel contienen 325 calorías). También contiene minerales como el potasio (especialmente las oscuras, provenientes de bosques) y el fósforo (elemento importante para la metabolización de los hidratos de carbono); oligoelementos, como aluminio, cadmio, silicio, boro, titanio, plomo, níquel, cinc, litio, estaño, cromo y radio; pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, vitamina C y ácido pantoténico; enzimas tanto vegetales como animales (provenientes del polen de las flores y de las mismas abejas), que son las encargadas de facilitar que el organismo asimile fácilmente los azúcares sin causar problemas digestivos, e inhibinas, las cuales aportan su acción antibiótica y, actuando conjuntamente con los monosacáridos y la acetilcolina, aportan a la miel una acción curativa sobre heridas. Una de las razones por las que se debe evitar someter a la miel a altas temperaturas es que las inhibinas se destruyen por acción de la luz y el calor.
Debido a su alto contenido calórico, es un alimento especialmente recomendable para quienes requieren dosis adicionales de energía, como deportistas, personas que realizan actividades con altas exigencias físicas e intelectuales, niños y ancianos.
Si bien la miel es asimilada perfectamente por la inmensa mayoría de las personas, pueden darse algunos casos en que se presente alguna reacción adversa, como por ejemplo aquellos que son alérgicos al polen y, por supuesto, los diabéticos.
Su consumo tiene efectos positivos a nivel del corazón, ya que favorece la producción de fosfatos orgánicos que regulan el ritmo cardíaco y estimulan el riego coronario. Igualmente, por ser rica en minerales y oligoelementos, influye sobre las enfermedades reumáticas; estimula el metabolismo hepático, por lo cual tiene un efecto desintoxicante en todo el organismo, y es un extraordinario reconstituyente.
Otras de sus propiedades son:
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Facilita la digestión y asimilación de otros alimentos: en el caso de los niños facilita la asimilación de calcio y magnesio.
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Posee mayor poder edulcorante que el azúcar.
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Mejora la conservación de los alimentos.
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Es suavemente laxante (regulariza el funcionamiento intestinal).
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Posee propiedades sedantes (favorece la absorción de triptofano que es precursor de la serotonina).
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Es anihemorrágica, antianémica, antiséptica, antitóxica, emoliente y febrífuga.
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Mejora el rendimiento físico, especialmente, en los deportistas.
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Estimula el vigor sexual.
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Se utiliza para el tratamiento de faringitis, laringitis, rinitis, gripes, estados depresivos menores, úlceras, gastritis, quemaduras, entre otras.
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Es utilizada para el tratamiento de personas que padecen astenia o estados de cansancio tanto en la esfera física como psíquica y en la desintoxicación de alcohólicos.
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Estimula la formación de glóbulos rojos debido a la presencia de ácido fólico.
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Estimula la formación de anticuerpos debido al ácido ascórbico, magnesio, cobre y zinc.
