Bondades y virtudes de caldos y sopas Enviado el Sunday, 03 May a las 21:51:35 por Daniel_De_Girolami La llegada de los días fríos constituye una excelente oportunidad para la incorporación de caldos y sopas en la alimentación diaria. Son varias y variadas las ventajas que su consumo le brinda al organismo. Entre ellas, se pueden enumerar las siguientes: Aportan una buena cantidad de líquido. El agua es un elemento indispensable para la vida. En los días de calor suele haber un mayor consumo de líquido a lo largo de todo el día; pero en invierno, la ingesta suele ser menor, aunque igualmente necesaria. Entonces, una buena forma de consumir líquido los días fríos es a través de los caldos y sopas, que pueden tomarse antes o después de las comidas e incluso pueden constituir un plato principal si están adecuadamente preparadas desde el punto de vista de la densidad de nutrientes. También durante los meses de invierno suelen consumirse menos vegetales, hortalizas y frutas, perdiendo la oportunidad de incorporar los nutrientes que estos alimentos brindan. En este sentido, los caldos y verduras y frutas contienen los nutrientes que durante el proceso de cocción pasaron del alimento al agua; y las sopas, además contienen los trozos de verduras y hortalizas, realizando además un buen aporte de fibra alimentaria. De esta forma, los días fríos dejan de ser excusa para no consumir hortalizas, verduras y frutas durante el invierno. Para las personas con sobrepeso u obesidad es una buena recomendación la incorporación de caldos o sopas de verdura antes de las comidas. De esta forma, están consumiendo un alimento nutritivo, con bajo aporte calórico, que da saciedad y limita así el consumo posterior de otros alimentos con más calorías. Este beneficio se convierte en desventaja para quienes presentan bajo peso; pero, de cualquier manera, el aporte calórico de los caldos y sopas puede enriquecerse con el agregado de otros alimentos como cereales (arroz, fideos), cremas y / o queso. Por último, las personas que tienen dificultades en la masticación pueden convertir a los caldos y sopas en un elemento constituyente importante de su alimentación, siempre y cuando sean elaborados teniendo en cuenta un buen aporte de nutrientes.