Esta numerosa familia, constituida fundamentalmente por frutas que contienen elevadas cantidades de vitamina C (ácido ascórbico), son ideales para obtener de ellas un excelente y sabroso jugo de alto contenido nutricional. ¿Sabe usted quienes la componen?
Este
grupo está constituido esencialmente por: Pomelo, Naranja, Mandarina, Lima y
limón. Tienen en común su alto contenido en vitamina C
y han jugado un papel muy importante en la prevención del Escorbuto. En
general fortalecen las defensas y es alimento ideal para la prevención de resfríos
y gripes.
Pomelo:
es rico en vitamina C (30 a 40 mg por cada 100 gr.), betacarotenos y
bioflavonoides, es un alimento recomendado en la prevención del cáncer. 1/2
pomelo (150 gr.) aporta unas 60 calorías y 10 gr. de carbohidratos. Contiene
pequeñas cantidades de vitamina B1, B2, B6 y E.
Naranja:
como el anterior es rico en vitamina C (50 mg por cada 100 gr.), betacarotenos y
bioflavonoides. Una naranja de 150 gr. aporta unas 75 calorías y 10 a 11 gr. de
carbohidratos. También contiene pequeñas cantidades de B1, B2, B6
E.
Mandarina:
el contenido de vitamina C es algo menor (30 mg por cada 100 gr.). Es una muy
buena fuente de Folatos. Una mandarina de 80 gr. aporta unas 40 calorías y 12
gr. de azúcares. Son francamente menos ácidas que las naranjas y el pomelo,
son ricas en fósforo y Cinc.
Limón:
alimento sumamente ácido, muy rico en vitamina C
y aporta muy pocas calorías (30 por cada 100 gr.). Tendría una acción
antiviral y antibacteriana. Tiene mucho menor contenido en vitamina B y E, pero
es rico en potasio y magnesio. Ha sido siempre el alimento tradicional para
curar resfriados y gripes.
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