El complejo vitamínico B está formado por un conjunto de vitaminas hidrosolubles (que se disuelven en agua), indispensables para mantener una buena salud. Es por su carácter de hidrosoluble que la vitamina B puede perderse fácilmente al lavar o hervir los alimentos que la contienen.
Una buena forma de aprovechar mejor las vitaminas hidrosolubles de los alimentos (tanto la vitamina B como la vitamina C) es consumiéndolos con su líquido de cocción en caldos o sopas.
Existe un grupo determinado de Vitaminas B que son consideradas principales. Estas vitaminas no pueden ser producidas por nuestro organismo y son utilizadas casi inmediatamente después de su absorción, por lo que es muy importante suministrarlas diariamente a través de los alimentos.
Las Vitaminas B principales son:
* Vitamina B1 o Tiamina
* Vitamina B2 o Riboflavina
* Vitamina B3 o Niacina
* Vitamina B5 o Ácido Pantoténico
* Vitamina B6 o Piridoxina
* Biotina
* Vitamina B9 o Ácido Fólico
* Vitamina B12 o Cobalamina
La mayoría de las vitaminas del complejo B son importantes para metabolizar los hidratos de carbono, es decir, para convertir los alimentos en energía.
Son fuente de Vitamina B: el hígado, las carnes rojas, aves y pescados, así como también los lácteos, los vegetales y los cereales.
Una dieta balanceada generalmente satisface los requerimientos de vitamina B y no resulta necesario ingerir suplementos.
La ingesta elevada de Vitamina B no suele ser tóxica, debido a que el exceso de vitaminas hidrosolubles se elimina por la orina.
Cada vitamina del complejo B cumple una función diferente en el organismo, por lo que dedicaremos un artículo especial para aprender sobre cada una de ellas.
